Ingredienti:
3 porri grandi
3 patate medie
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
1 cucchiaio di burro
1 foglia di alloro
1 rametto di timo
Sale e pepe nero macinato a piacere
100 ml di panna da cucina (opzionale, per una consistenza più cremosa)
50 g di formaggio grattugiato (opzionale, per guarnire)
Crostini di pane (opzionali, per servire)
Istruzioni:
Preparare le Verdure:
Lava i porri sotto acqua corrente, tagliali a metà e rimuovi la parte verde più scura. Affetta finemente la parte bianca e verde chiara dei porri.
Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1 cm.
Pela e trita finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
Soffriggere le Verdure:
In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi fino a quando diventano morbidi e traslucidi, circa 5 minuti.
Aggiungi i porri affettati e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono teneri e leggermente dorati.
Preparare la Zuppa:
Aggiungi le patate a cubetti e mescola bene. Cuoci per 5 minuti, poi aggiungi il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
Aggiungi la foglia di alloro e il rametto di timo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Frullare la Zuppa:
Rimuovi la foglia di alloro e il rametto di timo. Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se non hai un frullatore a immersione, puoi trasferire la zuppa in un frullatore normale, ma fai attenzione a non riempirlo troppo.
Aggiungere la Panna e Servire:
Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Riscalda leggermente la zuppa se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di formaggio grattugiato se lo desideri e accompagnata da crostini di pane tostato.
La zuppa di porri e patate è un piatto semplice ma delizioso, perfetto per un pasto confortante. La dolcezza dei porri e la cremosità delle patate si combinano per creare una zuppa ricca e soddisfacente. Buon appetito!